Brasilialainen Päivällinen: Torresmo Brasileiro, T-Luupihvi ja Passionhedelmä-Semifreddo

Valmistus

1. Torresmo Brasileiro:
2. Leikkaa porsaan kylki kuutioiksi.
3. Mausta suolalla, paprikajauheella ja valkopippurilla.
4. Paahda kylkeä uunissa 180 °C:ssa noin 1,5 tuntia, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa.
5. Anna jäähtyä ja paista vielä pannulla, kunnes pinta on rapsakka.
6. Chimichurri-maustekastike:
7. Sekoita persilja, oregano, valkosipuli, oliiviöljy ja punaviinietikka kulhossa.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
9. T-Luupihvi:
10. Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla.
11. Grillaa pihviä kuumalla grillillä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes haluttu kypsyysaste on saavutettu.
12. Passionhedelmä-Semifreddo:
13. Sekoita passionhedelmien sisus, kuohukerma, sokeri, kananmunan keltuaiset ja vaniljauute kulhossa.
14. Vatkaa seos kuohkeaksi ja kaada muottiin.
15. Pakasta vähintään 4 tuntia tai kunnes se on jähmettynyt.
16. Tarjoilu:
17. Tarjoile rapea torresmo, chimichurri ja grillattu T-luupihvi yhdessä.
18. Jälkiruoaksi tarjoile passionhedelmä-semifreddo.