Tortillapata
resepti

Tämä herkullinen tortillapata on kätevä tähderuoka, jossa voit hyödyntää jääkaapin ylijäämät. Lihattomassa versiossa käytetään soijarouhetta, mikä tekee siitä ravitsevan ja maukkaan vaihtoehdon.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 1 sipuli
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- ½ paprika
- 1 tomaatti (ilman sisusta)
- 10 cm kesäkurpitsaa
- 2 rkl öljyä
- 2 tölkkiä tomaattimurskaa
- 100 g soijarouhetta
- 100 g ranskankermaa
- 4 maissitortillaa
- Kourallinen juustoraastetta
- 1-2 tl savupaprikaa
- 0,5 tl korianterijauhetta
- 0,5 tl jeeraa
- Cayennepippuria maun mukaan
- Ripaus sokeria
- 3 rkl soijakastiketta
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Korianteria ja mustapippuria koristeluun

Ohjeet:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paloittele paprika ja tomaatti, sekä raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja purista nestettä pois.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle ja kääntele hetki.
4. Lisää pannulle tomaattimurska ja tomaattikuutiot. Mausta savupaprikalla, korianterijauheella, jeeralla, cayennepippurilla, sokerilla, soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen porista hiljalleen 15 minuuttia.
5. Lisää soijarouhe kastikkeeseen ja anna olla levyllä vielä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon ranskankerma.
6. Kokoa pata: laita alimmaksi hieman kastiketta, sitten tortillalettu ja päälle taas kastiketta. Jatka näin neljän letun verran ja lisää päällimmäiseksi kastiketta.
7. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskistunut.
8. Koristele ranskankermalla, korianterilla ja mustapippurilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.48 (3470 arviota) ★★★★★ Jaa