Herkullinen Kasvispaistos
Herkullinen Kasvispaistos
resepti
Tämä värikäs ja ravinteikas kasvispaistos on täydellinen lisuke tai kevyempi pääruoka. Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 suuri sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 200 g tuoreita sieniä, viipaloituna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 150 g tomaattimurskaa
- 100 g fetajuustoa, murennettuna (valinnainen)
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. basilika tai persilja)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut paprikat ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää viipaloidut sienet ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
5. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattimurska ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
6. Anna paistoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
7. Tarjoile paistos fetajuuston kanssa, jos käytät sitä, ja koristele tuoreilla yrteillä.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 180 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 15 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 4 g
Arviot: 4.26 (409 arviota) ★★★★★