Ahvenfileet karhunlaukkakastikkeella ja parsalla
Ahvenfileet karhunlaukkakastikkeella ja parsalla
resepti
Tämä herkullinen kevätruoka yhdistää raikkaan ahvenen, maukkaan karhunlaukkakastikkeen ja ravitsevan parsan. Valmistusaika: noin 30 minuuttia.
Ainesosat
- Paistetut ahvenfileet- 3-5 ahvenfileetä jokaiselle ruokailijalle
- hienoa merisuolaa
- valkopippuria myllystä
- voita paistamiseen
- Karhunlaukkakastike
- 2 rkl voita
- 2 rkl karhunlaukkaöljyä
- 2 rkl vettä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta karhunlaukkaa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- Parsa
- 1 nippu vihreää parsaa
- vettä (niin vähän kuin mahdollista)
- hiukan suolaa
- 1 rkl voita
- 1 tl sokeria
Ohjeet
1. Valmistele ahvenfileet: Mausta ahvenfileet merisuolalla ja valkopippurilla noin tuntia ennen paistamista.2. Paista ahvenfileet: Kuumenna pannulla voita ja ruskista fileet. Ohut ahvenfilee kypsyy nopeasti, joten pidä huolta, etteivät ne pääse yli paistumaan.
3. Valmista karhunlaukkakastike: Kuumenna pienessä kasarissa voi ja karhunlaukaöljy kiehuvaksi. Lisää vesi, hienonnettu karhunlaukka ja sitruunankuori. Keitä minuutin verran, kunnes karhunlaukka pehmenee.
4. Keitä parsa: Huuhtele parsat ja napsauta poikki puisevat tyviosat. Keitä niitä miedosti suolatussa vedessä; ohuita parsoja 3-4 minuuttia, paksumpia 6-7 minuuttia. Lisää keitinveteen voi ja sokeri loppuvaiheessa.
5. Tarjoile: Asettele ahvenfileet lautaselle, kaada päälle karhunlaukkakastiketta ja tarjoile keitetyn parsan kanssa.
Ravintosisältö (per annos)
- Energia: 450 kcal- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 5 g
- Rasvat: 30 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.17 (3437 arviota) ★★★★★