Tuore Polenta Kalalla ja Tomaattikastikkeella

Valmistus

1. Valmista tuore polenta keittämällä maissintähkät. Poista jyvät tähkistä ja soseuta ne.
2. Pyörittele kalafileet vehnäjauhoissa ja paista ne kuumalla pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa, kunnes pinnat ovat kauniisti ruskeat. Laita fileet sivuun.
3. Leikkaa kaltatut tomaatit suuriksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle, jossa paistoit kalaa. Lisää valkoviini, suola, pippuri ja silputtu oregano.
4. Kuumenna tomaatteja, kunnes ne pehmenevät ja neste haihtuu hieman. Lisää sitten kalafileet kastikkeeseen ja lämmitä muutama minuutti.
5. Tarjoile tuore polenta lautaselle, lisää päälle kalafileitä ja tomaattikastiketta. Koristele tuoreella oreganolla, ripottele sitruunamehua ja oliiviöljyä päälle.