Nigiri-sushi

Valmistus

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisi vedessä kattilassa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt.
2. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola pienessä kulhossa, kunnes sokeri liukenee.
3. Lisää etikkaseos keitettyyn riisiin ja sekoita varovasti, jotta riisi ei murskaannu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Leikkaa tuore kala ohuiksi viipaleiksi.
5. Kostuta kädet vedellä ja ota riisistä pieni määrä. Muotoile riisistä pieni pallo ja litistä se kevyesti.
6. Aseta riisipallon päälle kalaviipale ja lisää halutessasi wasabia.
7. Toista tämä, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
8. Tarjoile nigirit soijakastikkeen ja merilevän kera.