Uunissa Paahdetut Ankankoipeet

Valmistus

1. Mausta ankankoivet suolalla, pippurilla ja timjamilla. Anna niiden lämmetä huoneenlämpöön.
2. Kuori perunat, porkkanat ja salottisipulit. Pilko ne suupaloiksi ja laita isoon uunivuokaan. Ripottele päälle hieman suolaa.
3. Asettele ankankoivet nahkapuoli ylöspäin kasvisten päälle.
4. Lämmitä uuni 250 asteeseen ja paista koipia 15 minuutin ajan.
5. Laske lämpötila 170 asteeseen ja paista koipia vielä 30-40 minuuttia.
6. Ota koivet uunista, siirrä ne lämpimälle lautaselle ja peitä foliolla.
7. Nosta uunin lämpötila takaisin 250 asteeseen. Sekoita kasviksia ankanrasvassa ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes perunoissa on kaunis väri. Tarjoile heti ja nauti!