Uudenkaupungin Pursiseuran Paviljonki - Kesäkurpitsapasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja viipaloi kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kesäkurpitsaviipaleet. Paista, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna.