Uuden vuoden juhlava salaattivalikoima

Valmistus

1. Valmista bulguri tai quinoa paketissa olevan ohjeen mukaan.
2. Pilko punasipuli, kuori ja viipaloi appelsiinit, avokado ja persimoni. Leikkaa mozzarella kuutioiksi.
3. Huuhtele ja halkaise ruusukaali, paista se pannulla oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
4. Paista pekoni pannulla, kunnes se on rapeaa, ja murenna se.
5. Grillaa kanan rintafileet ja viipaloi ne ohuiksi.
6. Yhdistä kaikki ainekset suurissa tarjoiluvadeissa: bulguri, vihannekset, hedelmät, juustot, pähkinät ja paistetut ainekset.
7. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada kastike salaattien päälle ennen tarjoilua.