Uunissa Kypsennetty Nieriä ja Sienimuhennos

Valmistus

1. Valmista nieriä: Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Sujauta nieriän sisään tuoretta tilliä, voita, sitruunamehua, suolaa ja valkopippuria.
3. Paista nieriää uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes se on kypsä.
4. Valmista uunijuurekset:
5. Kuori ja pilko porkkanat, palsternakat ja lantut.
6. Sekoita juurekset kulhossa oliiviöljyn, suolan, mustapippurin, paprikan, rakuunan ja murskatun valkosipulin kanssa.
7. Levitä uunivuokaan ja paista nieriän kanssa uunissa.
8. Valmista sienimuhennos:
9. Hienonna sipulit ja kangasrouskut.
10. Sulata voi pannulla pähkinäiseksi.
11. Kuullota sienisilppu ja sipulisilppu voissa, kunnes neste on haihtunut.
12. Mausta seos ruususuolalla ja mustapippurilla.
13. Lisää vehnäjauhot kylmään kasvisliemeen ja sekoita sieniseokseen. Anna kypsyä 5 minuuttia.
14. Lisää smetana ja hauduta pari minuuttia. Tarkista maku.
15. Tarjoilu:
16. Tarjoa uuninieriän, uunijuuresten ja sienimuhennoksen kanssa.