Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat, paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli.
3. Laita vihannekset suureen kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin, jotta mausteet leviävät tasaisesti.
4. Levitä vihannekset uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
5. Paahda vihanneksia uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita. Sekoita kerran paiston aikana.
6. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.