Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat, punasipuli ja kesäkurpitsa. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne suikaleiksi.
3. Aseta kaikki vihannekset isoon kulhoon.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, rosmariini ja timjami kulhoon. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
5. Levitä vihannekset tasaisesti uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
6. Paahda vihanneksia uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Sekoita puolivälissä, jotta ne paistuvat tasaisesti.
7. Tarjoile lämpimänä.