Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, punasipuli ja kesäkurpitsa. Leikkaa paprikat suikaleiksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset isossa kulhossa.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
5. Kaada vihannekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.
7. Tarjoile lämpimänä lisukkeena.