Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat, punasipuli ja kesäkurpitsa. Leikkaa paprika ja parsakaali pienemmiksi paloiksi.
3. Laita kaikki vihannekset kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, pippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita hyvin, jotta kaikki vihannekset peittyvät mausteilla.
4. Levitä vihannekset tasaisesti uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
5. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Sekoita kerran paiston aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
6. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.