Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, kesäkurpitsa ja punasipuli. Leikkaa paprika ja parsakaali sopivan kokoisiksi paloiksi.
3. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät mausteisiin.
4. Levitä vihannekset tasaisesti uunipelille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
5. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita. Sekoita puolivälissä, jotta ne paistuvat tasaisesti.
6. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.