Mansikkaiset vaahtokarkit

Valmistus

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Keitä sokeria ja siirappia kattilassa noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Siirrä vatkauskulhoon liotetut liivatelehdet sekä 50 g limua/mehua ja kaada kuuma sokeriseos niiden päälle.
4. Vatkaa seosta, kunnes massa on vaaleaa ja kuohkean paksua.
5. Lisää pastaväri tipalla ja sekoita hyvin.
6. Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle vuokaan (noin 20x20 cm), tasoita pinta ja peitä vielä öljytyllä leivinpaperilla.
7. Anna asettua jääkaapissa 1–2 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä.
8. Leikkaa valmis vaahtokarkki sopivan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele tomusokerissa.