Valkojuurisalaatti
Valkojuurisalaatti
resepti
Raikas ja maukas salaatti, jossa yhdistyvät valkojuuri, marinoitu punasipuli ja hapahko omena. Täydellinen lisäke tai kevyt ateria.Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 valkojuurta- 1 marinoitu punasipuli
- Marinointiliemi:
- 0,5 dl valkoviinietikkaa
- 1 rkl ruokaöljyä
- suolaa maun mukaan
- sokeria maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- pieni kourallinen saksanpähkinöitä
- 1 hapahko omena
- feta- tai vuohenjuustoa murentuna
- salaattivihreitä (esim. vesikrassia)
Ohjeet:
1. Kuori punasipuli, leikkaa se halki ja lohko ohuiksi suikaleiksi. 2. Valmista marinointiliemi kuumentamalla valkoviinietikka, ruokaöljy, suola, sokeri ja mustapippuri pienessä kattilassa, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Kaada marinointiliemi sipulisuikaleiden päälle ja anna maustua vähintään tunnin ajan.
4. Kypsennä valkojuuret kuorineen miedossa suolavedessä noin tunti, kunnes ovat kypsiä mutta vielä purutuntumaa.
5. Kuori kypsät valkojuuret ja laita ne jääveteen jäähtymään.
6. Leikkaa jäähtyneet valkojuuret pieniksi lohkoiksi ja omena pienemmiksi paloiksi.
7. Murskaa saksanpähkinät kevyesti.
8. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää myös sipulien marinointiliemi salaatinkastikkeeksi.
9. Viimeistele salaatti vesikrassilla, jos haluat makuun hiukan lisää pippurisuutta.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiat: 150 kcal
- Proteiinit: 4 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasvat: 7 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.78 (530 arviota) ★★★★★