Suklaamousse

Valmistus

1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä hieman.
2. Erottele kananmunat: laita keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
3. Lisää sokeri kananmunankeltuaisiin ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää sulatettu suklaa keltuaisseokseen ja sekoita hyvin.
5. Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
6. Vatkaa kuohukerma ja vaniljasokeri erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
7. Lisää valkuaisvaahto suklaaseokseen varovasti nostellen.
8. Lisää lopuksi kuohukerma seokseen varovasti sekoittaen.
9. Jaa mousse annosastioihin ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
10. Tarjoile joko sellaisenaan tai koristeltuna marjoilla tai kermavaahdolla.