Vegaaninen ja gluteeniton Unelmatorttu

Valmistus

1. Valmista pohja:
2. Sekoita kuivat aineet (jauhoseos, psyllium, kaakao, leivinjauhe, ruokosokeri) kulhossa.
3. Lisää joukkoon öljy ja soijamaito. Sekoita varovasti, jotta taikina ei ylikypsy.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
5. Kypsennä 225 asteessa 8-10 minuuttia. Tarkista kypsyyttä, pohjan tulee olla ohut.
6. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista pohjapaperi. Anna jäähtyä.
7. Valmista täyte:
8. Vaahdota soijavispi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kookosöljy.
9. Levitä vaahto hieman jäähtyneelle torttulevylle. Kääri levy rullaksi leivinpaperia käyttäen.
10. Pakkaa torttu leivinpaperin sisään ja siirrä jääkaappiin jähmettymään yön yli.
11. Valmista Charlotta-kakku:
12. Avaa kookosmaitotölkit ja valuta neste pois, kaavi kerma kulhoon ja vaahdota.
13. Soseuta tofu ja sokeri sauvasekoittimella. Sulata tumma suklaa ja yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
14. Vuoraa syvä kulho tuorekelmulla. Asettele kääretorttuviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.
15. Kaada mousse täytteen päälle ja tasoita pinta. Vuoraa myös päältä kelmulla.
16. Jäähdytä ja tarjoile:
17. Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Kumoa varovasti tarjoilualustalle ja poista kelmut.