Vegaaniset Gojimarjamuffinssit Machakuorrutuksella

Valmistus

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset (speltjauhot, sokeri, machatee, leivinjauhe, suola) kulhossa.
2. Lisää kuiviin aineksiin mantelimaito, öljy, gojimarjat ja raakasuklaanibsit. Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
3. Kaada taikina paperivuoilla vuorattuihin muffinivuokiin, täyttäen ne noin 2/3 osaan.
4. Paista 190-asteisessa uunissa noin 20-22 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä.
5. Anna muffinssien jäähtyä ritilällä ennen kuorrutusta.
6. Valmista kuorrutus sekoittamalla kookosrasva, tomusokeri, mantelimaito ja machatee kulhossa sähkövispilällä. Lisää tarvittaessa lisämaitoa, jos kuorrutus on liian paksua.
7. Pursota kuorrutusta jäähtyneiden muffinssien päälle ja viimeistele raakasuklaanibseillä.