Veriappelsiinitrifle
Veriappelsiinitrifle
resepti
Ainesosat:- Veriappelsiinihyytelö:
- 3 dl tuorepuristettua veriappelsiinimehua (noin 4 veriappelsiinia)
- 0,5 dl sokeria
- 3 liivatelehteä
- Valkosuklaaganache:
- 140 g valkosuklaata
- 2 dl kuohukermaa
- Sokerikakku:
- 2 munaa
- 0,5 dl sokeria
- 0,5 dl vehnäjauhoa
- 0,25 dl perunajauhoa
- 0,5 tl leivinjauhetta
- Triflen kokoamiseen:
- Hiukan makeaa jälkiruokaviiniä tai appelsiinimehua
Ohjeet:
1. Purista veriappelsiineista mehu, sekoita joukkoon sokeri ja kiehauta.
2. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Ota pieneen kuppiin muutama ruokalusikallinen kuumaa mehua, purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää liivatteet kuuman mehun joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet sulavat. Lisää liivateliemi mehun joukkoon ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
3. Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi ja kuumenna kerma lähes kiehumispisteeseen. Kaada kuuma kerma suklaapaloille ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Laita jääkaappiin jäähtymään.
4. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Valmistele vuoka levittämällä sen pohjalle leivinpaperi.
5. Sekoita vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot munavaahdon joukkoon. Kaada taikina pellille, tasoita ja paista noin 7 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut. Jäähdytä.
6. Vatkaa valkosuklaaganache pursotuskelpoiseksi vaahdoksi. Jos se on liian paksua, lisää tilkka kermaa. Siirrä pursotuspussiin.
7. Vatkaa veriappelsiinihyytelö notkeammaksi ja siirrä sekin pursotuspussiin.
8. Valitse sopivankokoiset lasit. Leikkaa kakkulevystä pohjan kokoiset palat (2 kpl/annos).
9. Aseta lasin pohjalle kakkulevyn pala, kostuta jälkiruokaviinillä tai appelsiinimehulla, pursota päälle veriappelsiinihyytelöä ja sen päälle valkosuklaavaahtoa. Toista kerrokset ja viimeistele annokset veriappelsiinilohkolla.
10. Laita annokset jääkaappiin tarjoiluun asti.
Arviot: 3.14 (2972 arviota) ★★★★★