Vihreä parsa avokadohollandaisella

Valmistus

1. Pese ja katkaise parsojen puumaiset päät.
2. Keitä parsaa suolavedessä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä mutta edelleen napakoita. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Samaan aikaan valmista avokadohollandaise: Soseuta avokado, sitruunamehu, oliiviöljy ja balsamiviinietikka tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Tarjoa parsat lämpiminä avokadohollandaisen kanssa.