Viismausteella maustettu luumusalaatti

Valmistus

1. Pese appelsiini ja kuori siitä ohuita suikaleita sitrusraudalla tai kuorimaveitsellä. Varo ottamasta mukaan kitkerää valkoista maltoa.
2. Purista appelsiinista mehua marinointikastiketta varten.
3. Halkaise luumut, poista kivet ja lohko ne pienemmiksi paloiksi. Laita kulhoon.
4. Mittaa kattilaan kaikki marinointikastikkeen ainekset ja kiehauta. Kaada kastike luumujen päälle ja anna marinoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
5. Pilko inkivääri pieniksi tikuiksi.
6. Kuumenna öljy 180 asteeseen ja friteeraa appelsiininkuorisuikaleet ja inkivääritikut.
7. Siivuta salaattisipuli ohueksi ja asettele se salaattiastian pohjalle.
8. Kaada marinoidut luumut sipulin päälle ja koristele friteeratuilla appelsiininkuorilla ja inkivääritikuilla.