Villihiivaleipä
Villihiivaleipä
resepti
Ainesosaluettelo:- Villihiivajuuri (käytetyt hedelmät)
- 5 dl vettä
- 2 dl grahamjauhoja
- 1 dl kauraleseitä
- 3 dl durumvehnäjauhoja
- 2-3 tl suolaa
- 1 tl kuminan siemeniä
- 3-4 dl vehnäjauhoja
Ohje:
1. Leikkaa aprikoosit pienemmiksi paloiksi ja laita ne taikinakulhoon.
2. Lisää rusinat ja vesi, ja sekoita.
3. Murskaa kuminaa ja lisää se veteen suolan, leseiden, durumvehnäjauhojen ja grahamjauhojen kanssa. Sekoita hyvin.
4. Lisää tavallisia vehnäjauhoja, kunnes saat aikaiseksi löysän taikinan.
5. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan tekeytyä pöydällä 3-4 tuntia.
6. Kaada taikina leipävuokaan ja peitä muovilla.
7. Siirrä leipävuoka jääkaappiin yön yli.
8. Ota leipävuoka huoneenlämpöön 3-4 tuntia ennen kypsennystä.
9. Poista muovi ja laita leipä kylmään uuniin. Aseta uunin lämpö 150 asteeseen.
10. Kypsennä leipää noin tunti. Nosta lämpötila 175 asteeseen ja kypsennä loppuun 30-45 minuutin ajan.
11. Tarkista kypsyys tikulla; leipä on valmis, kun tikku on kuiva.
12. Ota leipä uunista, kumoa se ritilälle ja peitä keittiöliinalla jäähtymään.
Naudi herkullista villihiivaleipää!
Arviot: 3.02 (1900 arviota) ★★★★★