Nokkosletut chilillä

Valmistus

1. Irrota nokkosen lehdet ja kiehauta ne nopeasti kiehuvassa vedessä. Jäähdytä lehdet heti kylmässä vedessä.
2. Puristele ylimääräinen vesi pois nokkosista ja silppua lehdet hienoksi terävällä veitsellä.
3. Puhdista chili ja pilko se myös erittäin pieneksi.
4. Valmista lettutaikina rikkomalla kananmunat kulhoon ja lisäämällä maito. Sekoita hyvin.
5. Lisää vehnäjauhot vähitellen samalla sekoittaen, kunnes taikina on tasainen.
6. Lisää suola, sokeri ja sulatettu voi. Anna taikinan tekeytyä noin 30 minuuttia.
7. Sekoita taikinaan silputut nokkoset ja chili.
8. Kuumenna pannulla voita ja paista lettuja molemmin puolin kullanruskeiksi.
9. Tarjoa letut lämpiminä joko suolaisina tai makeina lisukkeiden kanssa.