Wienerleike porsaan ulkofileestä

Valmistus

1. Leikkaa porsaan ulkofileestä ohuet viipaleet ja nuiji ne kevyesti.
2. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.
3. Valmistele kolme lautasta: yhteen laita vehnäjauhoja, toiseen vatkatut kananmunat ja kolmannelle korppujauhoja.
4. Kasta lihaviipaleet ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmuniin ja lopuksi korppujauhoihin.
5. Kuumenna voi ja öljy paistinpannussa.
6. Paista leikkeet molemmin puolin kullanruskeiksi.
7. Tarjoile sitruunaviipaleiden, anjovisfileiden ja kapriksien kera.