Greippikuorrutettu possu Ainesosat: 1 kg porsaan ulkofilettä tai kassleria Suolaa Pippuria Kuorrutus: 1 verigreippi 3 rkl hunajaa 2 rkl greippimehua -

Poro Carpaccio Ainesosat: Poron sisäfilee (tai kauriin/peuran sisäfilee) 1 rkl riistamaustetta 1 tl rouhittua mustapippuria Tilkka öljyä 1 rkl voi -

Herkullinen Salaatti Ainesosaluettelo: frisee-salaattia 1 kourallinen sinimailasen ituja 100 g poron kylmäsavupaistia siivuina 100 g artisokansydämi -

Peura Carpaccio Ainesosat: Peuran ulkofileetä Suolaa Elmukelmua Parmesaanilastuja Tuoretta timjamia Kantarelleja (pienikokoisia) Silmusalaattia Sormi -

Porotäytteiset tortillat Ainesosat: 400 g poron lihaa 4 tortillaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen paprika 1 dl kermaa 1 rkl oliiviöljyä S -

Juhlahumua Ulkofilepihvi Ainesosat: 1 kg Atrian Kulinaari ulkofileepihviä 2 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä, murskattuna 1 rkl tuoretta rosma -

Suklaabrowniet Ainesosaluettelo: 200 g tummaa suklaata 150 g voita 250 g sokeria 3 kananmunaa 100 g vehnäjauhoja 50 g kaakaojauhetta 1 tl vaniljasoke -

Poroa ja parsakaalia Ainesosat: 500 g poron ulkopaistia (luuton, kalvoton) 1 kananmuna 2 rkl soijakastiketta 3/4 dl maissitärkkelystä (Maizena) 1/4 -

Porsaan perhospihvit Ainekset Porsaan ulkofile Koskenlaskija-juustoa Balsamicoa Mustapippuria Kirsikkatomaatteja Valkosipulia Grillausmaustetta Sipuli -

Porosukiyaki Ainekset: 50 g siitakesieniä 1 rkl soijakastiketta 4 kpl kananmunankeltuaista 100 g kiinankaalta 8 dl vahvaa dashilientä 200 g poron ul -

Poronpotka-nuudelisalaatti kanttarellilla Ainesosat: 500 g poron potkaa 500 g nuudeleita 100 g kanttarellia 100 g porkkanaa 2 dl demi glacea 1 dl tumm -

Lapin lihapata Ainekset: 300-400 g leipäjuustoa Valkopippuria 1-2 porkkanaa Suolaa 3 rkl vehnäjauhoja tai 3-4 rkl ruis- tai ohrajauhoja 1 kg poron t -