Filopiiras tomaatilla ja fetalla

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja kaada päälle tilkka oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja jätä maustumaan.
3. Sulata voi pieneen kattilaan litsatun valkosipulin kanssa ja siirrä sivuun jäähtymään.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilko oliivit ja murenna feta paloiksi.
5. Leikkaa paistoastian pohjalle sopiva pala leivinpaperia.
6. Nosta ensimmäinen filolevy paistoastiaan ja voitele se suurpiirteisesti. Nosta seuraava levy hiukan limittäin edellisen päälle, paina kevyesti kiinni ja voitele. Toista sama seuraaville taikinalevyille.
7. Yhdistä sipulit, kaprikset, oliivit ja yrtit. Nosta taikinalevyjen päälle tomaatit, sitten sipulit ja lopuksi fetajuusto.
8. Taita filotaikinan reunat paistoksen päälle ja voitele pinta hyvin.
9. Paista uunin alatasolla noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen ja rapea.
10. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.