Hiillostettu siika feta-melonisalaatilla

Valmistus

1. Valmistele hiillos hyvällä lämmöllä grillissä.
2. Huuhtele pikkusiikat ja kuivaa ne kevyesti. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
3. Voitele siikojen pinta oliiviöljyllä.
4. Aseta siiat halsteriin ja grillaa hiilloksella noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.
5. Valmista samalla feta-melonisalaatti: leikkaa meloni kuutioiksi ja murenna feta.
6. Yhdistä meloni, feta ja salaattisekoitus kulhossa. Lisää hienonnettua minttua ja sitruunamehua maun mukaan.
7. Tarjoa hiillostetut siiat salaattipedillä ja nauti Spier Signature Chardonnay 2016 -viinin kanssa.