Herkkusienillä täytetyt munakkaat

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää viipaloidut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes sienet ovat kypsiä ja neste on haihtunut, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Riko munat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Kaada munaseos paistinpannulle sieniseoksen päälle.
5. Paista munakasta miedolla lämmöllä, kunnes munat alkavat hyytyä. Lisää juustoraaste munakkaan päälle ja anna sen sulaa.
6. Kun munakas on kypsä, voit taittaa sen kahtia ja tarjoilla lämpimänä. Koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.