Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Huuhtele paprikat ja leikkaa niiden yläosa pois. Poista siemenet ja valkoiset osat.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle keitetty riisi, mustat pavut, juustokumina, savupaprika, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna vielä muutama minuutti.
5. Ota pannu pois tulelta ja lisää joukkoon raastettu juusto ja silputtu korianteri. Sekoita.
6. Täytä paprikat riisi-paputäytteellä ja aseta ne uunivuokaan. Kaada tomaattimurska paprikoiden päälle.
7. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 25 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.