Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Leikkaa paprikoiden kannat pois ja poista siemenet. Aseta paprikat uunivuokaan.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paistinpannulle keitetty riisi, mustat pavut, maissi, juustokumina, savupaprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna muutama minuutti.
5. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella ja ripottele päälle raastettua juustoa.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Poista folio viimeisten 10 minuutin ajaksi, jotta juusto saa kauniin värin.
7. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.