Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Keitä riisi kasvisliemessä ohjeen mukaan. Kun riisi on kypsää, siirrä se sivuun.
3. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota kunnes sipuli on pehmeää.
4. Lisää pannulle mustat pavut, maissi, juustokumina, paprika, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä muutama minuutti.
5. Yhdistä riisi ja vihannesseos. Sekoita huolellisesti.
6. Leikkaa paprikoista pää pois ja poista siemenet. Täytä paprikat riisi-vihannesseoksella.
7. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan. Ripottele päälle raastettua juustoa.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on kauniisti sulanut ja kullanruskea.
9. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.