Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä kvinoa kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Leikkaa paprikoista yläosa pois ja poista siemenet. Aseta paprikat uunivuokaan.
4. Sekoita kulhossa keitetty kvinoa, mustat pavut, maissi, salsakastike, juustokumina, paprika, suola ja mustapippuri.
5. Täytä paprikat seoksella ja ripottele päälle raastettua juustoa.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 25 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
7. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.