Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää pannulle keitetty riisi, mustat pavut, maissi, juustokumina, paprika, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja lämmitä muutama minuutti.
3. Leikkaa paprikoista yläosa pois ja poista siemenet. Täytä paprikat riisi-papuseoksella.
4. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja ripottele päälle raastettua juustoa.
5. Paista 180-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut kauniisti.
6. Ota uunista ja koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.