Herkulliset Tomaatti-Kesäkurpitsapihvit

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat ja purista niistä ylimääräinen neste pois.
2. Kuutioi tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kulhossa raastettu kesäkurpitsa, tomaatit, korppujauhot, parmesanjuusto, kananmuna, murskattu valkosipuli, suola, mustapippuri ja oregano.
4. Muotoile seoksesta pyöreitä pihvejä.
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
6. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
7. Nauti lämpimänä esimerkiksi salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa.