Intialaisittain maustettu Kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kaada puolet oliiviöljystä kattilaan. Paloittele valkosipuli ja sipuli ja kuullota niitä öljyssä hetki. Paloittele porkkanat, kesäkurpitsa ja lehtikaali (leikkaa ranka pois) ja lisää ne kattilaan. Lorauta loppu öljy kasvisten päälle ja kääntele niitä kunnes ovat vähän paahtuneet.
2. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja loraus osterikastiketta kattilaan. Sekoita ja jätä kevyesti kuplimaan kannen alle kunnes vihannekset ovat kypsiä. Soseuta keitto.
3. Mittaa kuppiin kauramaito, lisää loraus keittoa ja sekoita haarukalla joukkoon lupiinijauho ja kaada seos kattilaan. Sekoita. Lisää sesamin siemenet, kurkuma, garam masala ja loraus hunajaa. Rouhi joukkoon myös hieman mustapippuria ja merisuolaa. Keitä hetki jotta maut pyöristyvät ja soseuta keitto sileäksi. Tarkista maku.
4. Voit koristella keiton sydämen muotoon asetetuilla sesaminsiemenillä tai raejuustolla. Myös parmesanlastut maistuvat varmasti ihanalta keiton kanssa. Nauti hyvällä omallatunnolla!