Juuriartisokkakeitto
resepti

Tämä samettinen juuriartisokkakeitto on täydellinen valinta sadepäivän lohdutukseksi tai itsenäisyyspäivän alkupalaksi. Keitto yhdistää herkulliset maut ja kauniit värit, tuoden joulun tunnelmaa keittiöösi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g kuorittua ja pilkottua maa-artisokkaa
- 2 rkl voita
- 1 l liha-, kana- tai kasvislientä
- 1 dl kermaa
- 1 kananmunankeltuainen
- merisuolaa
- valkopippuria myllystä

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko maa-artisokat, laita ne hetkeksi kylmään veteen (lisää tilkka etikkaa, jos haluat).
2. Sulata voi pannulla ja kuullota artisokkia muutama minuutti.
3. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi ja lisää artisokat. Keitä, kunnes artisokat ovat pehmeitä.
4. Valuta liemi talteen ja soseuta artisokat. Siivilöi sose, jos haluat sileämmän koostumuksen.
5. Vatkaa kananmunankeltuainen kermaan ja kaada se ohuena nauhana artisokkapyreen sekaan. Ohenna keitto keitinliemellä sopivan paksuiseksi.
6. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
7. Tarjoa yrttiöljyn ja paahdettujen pinjansiementen kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 220 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.2 (2937 arviota) ★★★★★ Jaa