Ainekset
Valmistus
- Pane kalkkunan rintafilee paistopussiin.
- Kuori ja raasta tuore inkivääri.
- Sekoita marinadin aineet ja kaada marinadi kalkkunan rintafileen päälle paistopussiin. Sulje pussi ja kääntele, jotta liha maustuu.
- Anna marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.
- Ota kalkkuna huoneenlämpöön ennen paistamista.
- Pane pussi uunivuokaan ja tee pussiin höyryreikä. Työnnä lihaan paistomittari.
- Kypsennä 175 asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 77 astetta (noin 1,5 tuntia).
- Anna lihan rauhoittua paistamisen jälkeen.
- Leikkaa pussin kulma auki ja valuta paistoliemi kattilaan. Siivilöi ja kuumenna liemi.
- Suurusta liemi maizenasuurusteella ja mausta suolalla, valkopippurilla ja yrteillä.
- Levitä kalkkunapaistin pinnalle ohut kerros appelsiinimarmeladia.
- Pese appelsiini, kuori ohuelti ja leikkaa kuoret suikaleiksi. Poista hedelmän valkoinen osa ja leikkaa viipaleiksi.
- Koristele kalkkunapaisti appelsiinikuorisuikaleilla ja -viipaleilla.
