Kirjolohi purjokastikkeessa

Valmistus

1. Aloita valmistamalla ohrakas. Huuhtele ohrakas juoksevan veden alla ja keitä paketin ohjeen mukaan.
2. Kuori ja pilko punasipuli sekä pienipurjo.
3. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja purjo, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää pannulle kuiva valkoviini ja anna sen kiehua, kunnes nestettä on jäljellä vain hieman.
5. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla.
6. Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ja laita ne kastikkeen joukkoon. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 8-10 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
7. Tarjoile kirjolohi purjokastikkeessa ohrakasannoksen kanssa.