Lampaankyljykset paprikarisotolla

Valmistus

1. Marinoi lampaankyljykset huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Sivele pinnat rypsiöljyllä ja leikkaa reunoihin pienet viillot. Mausta viherpippurilla, murskatulla valkosipulinkynnen ja tuoreella timjamilla.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi. Mittaa riisi valmiiksi.
3. Kuumenna pannulla rypsiöljy ja kuullota silputtu suippopaprika kevyesti.
4. Lisää pannulle voi ja tilkka rypsiöljyä, sitten silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota pari minuuttia.
5. Lisää riisi pannulle ja kuullota noin 3 minuuttia. Lisää kasvislientä vähitellen koko kypsennyksen aikana. Loppuvaiheessa mausta mustapippurilla, suolalla ja lisää paprika. Tarkista maku ja sekoita juustoraaste.
6. Paista lampaankyljyksiä parilapannulla, joka on pyyhitty rypsiöljyllä. Poista marinointimausteet ja lisää suola pinnalle. Kypsennä noin 6-7 minuuttia, kunnes kyljykset ovat medium-kypsiä.
7. Tarjoile lampaankyljykset kuuman paprikarisoton kanssa.