Lanttukikhernecurry
Lanttukikhernecurry
resepti
Tämä maukas lanttu-kikhernecurry on täydellinen talvinen ruoka, joka lämmittää mieltä ja kehoa. Se on myös vegaaninen ja helposti muunneltavissa omien makumieltymystesi mukaan. Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 keskikokoinen lanttu, kuutioituna
- 1 purkki (400 g) kikherneitä, huuhdeltuna ja valutettuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskikokoisella lämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Lisää lanttukuutiot ja paista muutama minuutti, kunnes lanttu alkaa pehmetä.
4. Lisää curryjauhe ja kurkuma, sekoita hyvin ja paista vielä minuutti.
5. Kaada kookosmaito kattilaan ja lisää huuhdellut kikherneet. Sekoita hyvin.
6. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes lanttu on täysin kypsää ja pehmeää.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä tuoreen korianterin kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 8 g
Arviot: 3.45 (1346 arviota) ★★★★★