Mantelileipä Ricotalla ja Viikunoilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
2. Sekoita kulhossa mantelijauhe, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
3. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
5. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja kypsä sisältä.
6. Anna leivän jäähtyä hetki ennen kuin otat sen vuoasta.
7. Tarjoile leipä ricotan ja viikunoiden kera, lorauta päälle vaahterasiirappia.