Muikkukroketit valkosipulikastikkeella

Valmistus

1. Valmistele muikut: Jos käytät pakastettuja muikkuja, sulata ne ja kuivaa kevyesti.
2. Sekoita kulhossa korppujauhot, vehnäjauhot, suola, mustapippuri ja savupaprikajauhe.
3. Lisää joukkoon kananmuna ja maito, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää silputtu persilja ja muikut taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, jotta muikut eivät hajoa.
5. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä.
6. Muotoile taikinasta pieniä palloja tai litteitä kiekkoja ja paista niitä öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
7. Valmista valkosipulikastike sekoittamalla kermaviili, puristettu valkosipuli ja sitruunamehu kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile muikkukroketit kuumina valkosipulikastikkeen kera.