Mustaherukkahyytelökakku
resepti

Ihastuttava ja raikas mustaherukkahyytelökakku, joka on täydellinen jälkiruoka juhliin tai herkutteluun.

Valmistusaika: 1 tunti + hyytymisaika
Annosmäärä: 10-12 annosta

Ainesosat

Pohja:
- 4 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Täyte:
- 2 liivatelehteä
- 2 dl mustaherukkahilloa
- 250 g maitorahkaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl vanilliinikastiketta (valmis tai itse tehty)
Hyytelö:
- 3 liivatelehteä
- 1 dl vettä
- 2 rkl sokeria
- 1 dl kylmää vettä
- 200 g mustaherukoita (jäisiä tai tuoreita)

Ohjeet

1. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.
3. Peitä irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Pane täytteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi turpoamaan.
6. Sekoita mustaherukkahillo maitorahkan joukkoon ja mausta seos vaniljasokerilla.
7. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto maitorahkan joukkoon.
8. Purista liivatelehdistä vesi pois, kuumenna tilkka vettä ja liuota liivatelehdet siihen.
9. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon.
10. Kostuta pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
11. Kumoa täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa.
12. Pane hyytelöä varten tulevat liivatelehdet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi turpoamaan.
13. Puserra liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna desilitra vettä ja sokeri, liuota liivatelehdet sokeriveteen.
14. Lisää desilitra kylmää vettä.
15. Levitä (jäiset) marjat täytteen päälle vuokaan.
16. Lusikoi tai valuta liivateliuos varovasti marjojen päälle.
17. Anna mustaherukkahyytelökakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
18. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paperin avulla tarjolle.

Ravintosisältö (per annos)

- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 28 g
- Rasva: 5 g
- Sokeri: 12 g

Arviot: 4.1 (296 arviota) ★★★★★ Jaa