Perunalimppu – pehmeä piimäleipä perunasta, noin 2 tuntia, 2 leipää
Perunalimppu – pehmeä piimäleipä perunasta, noin 2 tuntia, 2 leipää
resepti
Ainekset
- 1 iso peruna (esim. Rosamunda)- 5 dl piimää
- 1 pussi kuivahiivaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 5 dl ruisjauhoja
- 60 g voita
- 1 rkl siirappia
- 2 rkl vettä
- Ripaus suolaa
Ohje
1. Keitä peruna kuorineen kypsäksi. Kuori ja murskaa se haarukalla.2. Sekoita peruna ja piimä kattilassa. Lämmitä seos noin 42-asteiseksi.
3. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhoseos piimä-perunaseokseen ja vaivaa taikinaksi.
4. Alusta joukkoon pehmeä voi. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile leiviksi. Anna kohota leivinpaperilla pellillä noin 30 minuuttia.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista leipiä noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Sekoita siirappi, vesi ja suola. Voitele leivät seoksella heti paistamisen jälkeen. Anna jäähtyä ilman liinaa.
Ravintosisältö
Arvio per leipä: noin 1 300 kcal, proteiinia 40 g, hiilihydraatteja 240 g ja rasvaa 25 g.
Arviot: 3.46 (1282 arviota) ★★★★★