Rouheiset Porkkanasämpylät

Valmistus

1. Mittaa taikinakulhoon kädenlämpöinen vesi. Sekoita joukkoon hunaja ja porkkanaraaste.
2. Lisää kaurahiutaleet, sämpyläjauhot, kuivahiiva ja puolet vehnäjauhoista. Vaivaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan.
3. Jatka vaivaamista ja lisää loput vehnäjauhot muutamassa erässä. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta.
4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, ripottele päälle jauhoja ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
5. Leikkaa kohonneesta taikinasta paloja. Taikinaa ei tarvitse muotoilla tai pyöritellä. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratuille pelleille, peitä liinalla ja kohota vielä toiset 30 minuuttia.
6. Paista sämpylät kiertoilmalla +210 asteessa, kunnes ne ovat saaneet kauniin paistovärin.
7. Vinkki: Kaada noin puoli desiä vettä uunin pohjalle samalla kun laitat pellit uuniin. Päästä höyry pois avaamalla uunin luukkua varovasti 15 minuutin kohdalla. Näin saat aikaan sämpylöihin ihanan rapean kuoren.