Sadonkorjuukakku punajuuresta

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Raasta punajuuret hienoksi.
3. Sekoita kulhossa sokeri, öljy ja kananmunat. Vatkaa seosta, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää raastetut punajuuret joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
6. Lisää kuivaseos kostean seoksen joukkoon. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
7. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä (testaa tikulla).
9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.