Sahramijäätelöä kandeerattujen pähkinöiden kera

Valmistus

1. Kuumenna kerma ja maito kattilassa. Lisää sahrami ja sokeri, ja sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2. Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa. Lisää kuuma seos keltuaisiin vähitellen, samalla sekoittaen.
3. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Älä keitä.
4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljauute. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5. Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja valmista valmistajan ohjeiden mukaan, tai kaada seos astiaan ja laita pakastimeen.
6. Jäätelö on valmis, kun se on kokonaan jäätynyt. Sekoita seosta muutaman kerran jäätymisen aikana, jotta se pysyy kuohkeana.
7. Tarjoa jäätelö kandeerattujen pähkinöiden kanssa.