Savukylki-pappardelle herneillä

Valmistus

1. Kiehauta vettä pastan keittoa varten ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna pannu.
3. Silppua sipuli, chili ja valkosipuli pieneksi.
4. Sekoita kulhossa parmesaani, keltuaiset ja vesi.
5. Paloittele savukylki ja ruskista se pannulla kullanruskeaksi. Rasvaa ei tarvitse lisätä.
6. Lisää pannulle sipulit ja chili. Laske lämpöä. Sipulin tulee vain pehmentyä, ei ruskistua.
7. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.
8. Kun pasta on valmis, lisää pannulle muna-parmesaaniseos ja sekoita.
9. Lisää herneet ja sekoita hyvin.
10. Valuta pasta siivilässä, huuhtele ja lisää pannulle. Sekoita kaikki ainekset.
11. Jaa annokset lautasille, raasta päälle parmesaania ja rouhi mustapippuria. Tarjoa heti.